淡中有味茶偏好，清茗一杯情更真。为促进地方白茶特色产业发展，充分发挥基层开放大学的办学功能，福鼎开放大学于2019年秋季开始增设茶艺与茶文化专业，并加强实践性环节教学，特别是近几年来，坚持做好《茶艺实训》《茶叶审评与检验实训》和《茶叶市场营销技能》三门课程的实训教学，得到学员的喜爱和好评。

茶艺实训展风采

本次实训课我们从《茶艺实训》开始。茶艺是烹茶饮茶的艺术，通过观外形、赏汤色、闻香气、品滋味、看叶底，美心修德。福建开放大学文经学院蔡颖华博士为学员们带来茶艺实训专题辅导，主要从规范性、协作性、审美性、文化性等四个维度对学员们提出实训要求。学员们跟随着蔡老师，从行茶、温壶、赏茶、温盅、温杯、纳茶、注汤、出汤、分茶、传杯、去渣和清壶等环节开展实践活动，逐步掌握茶艺技巧。真可谓“从来佳茗似佳人”，尽显风采。可见饮茶个中之味，余味无穷。

茶艺实训课

茶叶审评探优劣

“在茶叶审评的过程中，我们需要运用正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉来辨别茶叶的好坏，对茶叶产品的外形、汤色、香气、滋味及叶底等品质因子进行审评，从而达到鉴定茶叶品质的目的。”茶叶审评实训课上，福建开放大学文经学院吴全金博士为学员讲授审评的重点。学员们跟随着吴老师，通过看茶叶的嫩度、条索、色泽、整碎和净度等方面审评外形，通过把盘、开汤、看汤色、嗅香气、尝滋味、评叶底等审评内质。茶叶审评就像是一台破译本，带学员们步步破解隐藏在茶中的秘密。

茶叶审评与检验实训课

茶叶营销觅多元

福建开放大学文经学院王正环教授结合茶叶营销的特点与需要，展开以满足消费者需求为中心、以竞争为导向的茶叶企业市场营销活动，让学员们深刻领悟一个企业在运营过程中所应付出的，也让学员们敏锐地捕捉到市场的多变性和营销的多元性。考核课上，各组学员还派代表，从产品简介、市场综述、市场细分分析、目标市场确定和市场定位等方面分享营销方案设计，现场发言讨论、陈述答疑、师生互动等气氛热烈。通过实训，学员们更好地将平日所学融会贯通，以更直观的角度观察市场，形成顺应市场的营销思维，也为以后的工作和生活提供更多可能性，知识体系愈加完善。

茶叶市场营销技能课

学员案例分享

躬身实践，巩固专业知识，形成理论与实践相互联系的有机整体。实训既是对学员们两年课程学习的总结，又是对他们的一次考验与提升。通过实训，学员们更好地树立职业理想，更加珍惜学习时光，更加努力地谱写青春华章！

为不断提升办学质量，福鼎开放大学通过加强与福建开放大学文经学院党组织结对共建，并依托其茶艺与茶文化专业资源优势，深化“送教下基层”活动。近三年来，福建开放大学文经学院共选派专家到学校开展茶学专业送课18人次36节实训、8人次4天讲座，成效显著，走出一条适合基层开放大学办学转型升级之路。